Надежда Шумкина - маркетолог предприятия из станицы Северской
05 октября 2025 г.
В программе «Я — фермер» с Алексеем Орловым мы познакомились с человеком, который доказал: в сельском хозяйстве нет мелочей. Надежда Шумкина, маркетолог предприятия мясных продуктов из станицы Северской, рассказала, как можно построить успешный мясной бизнес на Кубани всего за несколько лет.
Всё началось в 2012 году с простой продажи мяса. Но к 2020 году пришло осознание: на прилавках не хватает по-настоящему вкусных колбасных изделий. «Таких, которые хочется нарезать на Новый год, знаете, чтобы чем-то вкусненьким заманить гостей за стол», — говорит Надежда. Так родилась идея: делать колбасу самим.
Как делают натуральные колбасы без «жидкого дыма»
Предприятие сразу сделало ставку на качество. Они не используют консерванты и категорически отказываются от «жидкого дыма». Это принципиальный момент, который делает их колбасу уникальной.
Это сложный процесс: нужно закупать дрова, специальную щепу и даже самостоятельно перемалывать специи, чтобы сохранить тот самый «домашний» вкус. Сегодня это уже среднее предприятие с ассортиментом, в который входят сырокопчёные и сыровяленые колбасы.
От туши до прилавка: где берут лучшее мясо на Кубани
Из туши получают свежее мясо, кости для суповых наборов, а остальное отправляют на производство колбасных изделий. Кроме того, здесь продают домашнюю курицу — её закупают у малых ЛПХ. Это помогает сохранить настоящий вкус.
Предприятие уделяет огромное внимание контролю. Каждая партия проходит ветеринарный контроль. Надежда уверена: «Иначе мы бы сами это не ели».
Где купить: почему фирменные магазины лучше сетевых
Самый частый вопрос от покупателей: «Где вас купить?». Найти их продукцию в крупных сетевых супермаркетах невозможно. Надежда объясняет почему.
Из-за отсутствия сильных консервантов срок годности фермерских мясных изделий небольшой. Поэтому руководство приняло стратегическое решение: развивать сеть фирменных магазинов. Первый шаг — открытие точек в Северском районе.
Вдохновитель предприятия Роман Алексеевич Мануилов постоянно ищет новые возможности для развития. Он не боится экспериментировать с ассортиментом и ценами: «Нужно, чтобы люди приходили и видели, что мы по-прежнему придерживаемся нормальной ценовой политики».
Будущее: полуфабрикаты и новый цех в Северске
Сегодня на производстве работают около 30 человек. Предприятие строит новый цех и планирует увеличить штат до 150 человек.
В будущем в ассортименте могут появиться полуфабрикаты. Сейчас их нет, но запуск новой линии откроет такую возможность.
Последние выпуски
Другие передачи
Беседы с Владыкой
Постоянный герой этой программы – митрополит Екатеринодарский и Кубанский Василий, с котором ведущая Алена Корнет будет говорить о тех вопросах, с которыми каждый из нас сталкивается в повседневной жизни. Выпуски этой программы будут интересны не только прихожанам православных храмов, но, и, в первую очередь тем людям, которые только знакомятся с православием, с христианским мировоззрением, ищут ответы на вопросы в свете Евангельских истин.
суббота в 8:25
В центре внимания
«В центре внимания» – это программа-интервью с экспертами и просто интересными людьми. Ведущие беседуют с гостями о самых ярких событиях культуры, религии, экономики, медицины, образования других сфер жизни. Каждый выпуск – актуальные новости и темы дня, все самое интересное, что оказалось в центре внимания.
слушайте в подкастах
Голоса войны
Проект «Голоса войны» собран из подлинных фронтовых писем. Это бесценные свидетельства мужества и стойкости советского народа. Трогательные строки, которые воины писали в окопах и землянках, раскрывают целые истории судеб, не сломленных врагом.
слушайте в подкастах, читайте в описании выпусков
Гости приехали!
В студию радиостанции «Казак FM» приходят интересные и знаменитые гости, которые приехали в Краснодарский край. Они рассказывают о своем творчестве и исполняют песни. В их репертуаре композиции самых разных жанров и направлений. В том числе авторские и эстрадные песни в современной аранжировке.Это настоящий живой концерт в прямом эфире с видеотрансляцией. Бессменный ведущий программы «Гости приехали!» – Алексей Орлов.
слушайте в подкастах, читайте в описании выпусков
