Павел Кузьмин — основатель улиточной фермы в станице Раевской
19 октября 2025 г.
Павел Кузьмин и его жена, филолог по образованию, были совершенно далеки от сельского хозяйства. Всё изменилось после поездки в Испанию.
Так родилась идея создать фермерскую продукцию европейского уровня. Ключевое отличие фермерской улитки от нашей местной, горной, в том, что она употребляется в пищу целиком и выращивается под ветеринарным контролем.
Мясо этой улитки — очень питательный продукт: на 100 грамм продукта приходится 16 грамм чистого белка.
В 2021 году, после обучения в Праге, Павел привёз в Россию первых малышей. Сегодня ферма в станице Раевской работает по полностью замкнутому циклу: от инкубации икры до сбора взрослых улиток. Весь процесс находится под контролем системы «Меркурий».
Улитки — это ночные моллюски, они вырастают до товарного вида всего за три месяца. Это очень трудоёмкий бизнес:
Для кормления стада используют специальный комбикорм для улиток с Павловского завода. На одну тонну урожая требуется полторы тонны комбикорма и тонна мела. Несмотря на все усилия, урожай в этом году составил 6 тонн, а около четырёх тонн съели птицы. Но Павел не сдаётся. Его принцип прост: «Ты должен любить своё дело, несмотря ни на что».
Поначалу рестораторы Краснодара не хотели покупать сырых улиток, так как не умели их готовить.
Сейчас ферма производит пять наименований продукции, в том числе уникальный для Южного федерального округа деликатес — маринованную печень улитки. Это единственный продукт, который можно получить только на ферме. Печень занимает около 40 % тела улитки. Для развития бизнеса Павел в своё время получил поддержку по соцконтракту, закупив необходимое оборудование. Сейчас, видя огромный потенциал, он расширяет производство, открывая вторую ферму в хуторе Воликов для логистики в Краснодар.
Последние выпуски
Другие передачи
Беседы с Владыкой
Постоянный герой этой программы – митрополит Екатеринодарский и Кубанский Василий, с котором ведущая Алена Корнет будет говорить о тех вопросах, с которыми каждый из нас сталкивается в повседневной жизни. Выпуски этой программы будут интересны не только прихожанам православных храмов, но, и, в первую очередь тем людям, которые только знакомятся с православием, с христианским мировоззрением, ищут ответы на вопросы в свете Евангельских истин.
суббота в 8:25
В центре внимания
«В центре внимания» – это программа-интервью с экспертами и просто интересными людьми. Ведущие беседуют с гостями о самых ярких событиях культуры, религии, экономики, медицины, образования других сфер жизни. Каждый выпуск – актуальные новости и темы дня, все самое интересное, что оказалось в центре внимания.
слушайте в подкастах
Голоса войны
Проект «Голоса войны» собран из подлинных фронтовых писем. Это бесценные свидетельства мужества и стойкости советского народа. Трогательные строки, которые воины писали в окопах и землянках, раскрывают целые истории судеб, не сломленных врагом.
слушайте в подкастах, читайте в описании выпусков
Гости приехали!
В студию радиостанции «Казак FM» приходят интересные и знаменитые гости, которые приехали в Краснодарский край. Они рассказывают о своем творчестве и исполняют песни. В их репертуаре композиции самых разных жанров и направлений. В том числе авторские и эстрадные песни в современной аранжировке.Это настоящий живой концерт в прямом эфире с видеотрансляцией. Бессменный ведущий программы «Гости приехали!» – Алексей Орлов.
слушайте в подкастах, читайте в описании выпусков
