Светлана Мальцева — производитель джемов и соусов из Краснодара
16 февраля 2025 г.
В новом выпуске программы «Я — фермер» с Алексеем Орловым мы будем говорить о том, как краснодарская предпринимательница Светлана Мальцева превратила свою любовь к сыру в успешный бизнес по производству джемов и соусов.
Светлана — яркий пример того, как хобби может стать основой для развития собственного дела. Раньше она работала биологом и учителем, но решила связать свою жизнь с фермерской продукцией. Так появилась линейка уникальных джемов и соусов под брендом «Мастарт». Сегодня её продукция известна не только в Краснодаре, но и далеко за его пределами.
Всё началось несколько лет назад, когда Светлана осталась без работы и задумалась, чем можно заниматься с удовольствием. «Я всегда была интересующимся гастрономией человеком, особенно сырной», — говорит она. Именно эта страсть стала отправной точкой для создания бизнеса.
В 2016–2017 годах Светлана начала экспериментировать с рецептами джемов и соусов, которые могли бы дополнить сыры и мясные блюда. Особое внимание она уделяет мастердам — фруктовым горчичным соусам, популярным в Европе. «Мастерды — это настоящая находка для ценителей изысканных вкусов. Это сочетание сладости фруктов и пикантности горчицы создаёт неповторимый букет ароматов», — объясняет Светлана.
Основу её коллекции составляют классические рецепты из груш, персиков, мандаринов и других фруктов. Однако особую популярность приобрели необычные сочетания: например, джем из вина с пряностями или чатни — индийский многослойный соус с добавлением специй. «Каждая баночка моего продукта — это микс традиционных рецептов и авторских находок. Я стараюсь сделать так, чтобы каждый покупатель получил что-то новое и интересное», — делится Светлана.
Производство происходит на домашней кухне в деревенском стиле. «Для меня важно сохранять ремесленный характер работы. Все продукты готовятся небольшими партиями, чтобы гарантировать качество и свежесть», — говорит она. Сырьё берётся как из собственного сада, так и с местных рынков. Особое внимание уделяется сезонности: летом используются свежие фрукты, зимой — заготовки.
Реализация продукции осуществляется через несколько каналов. Основными площадками становятся фермерские ярмарки, такие как ежегодная «Кубанская ярмарка» в Экспограде-Юг, где Светлана представляет свои лучшие образцы. Помимо этого, её продукцию можно найти в эксклюзивных гастрономических бутиках по всей России, включая Москву, Калининград, Ростов-на-Дону и другие города.
Светлана отмечает, что её клиенты — это люди, ценящие качественную и оригинальную продукцию. «Я не стремлюсь к массовому производству. Для меня важнее, чтобы каждый покупатель почувствовал душу, которую я вкладываю в каждую баночку», — говорит она. Срок хранения джемов составляет около года благодаря строгому соблюдению технологий консервации.
В планах у Светланы расширение ассортимента за счёт создания линейки продуктов без сахара, а также сотрудничество с винодельнями Краснодарского края. «Хочется, чтобы мой продукт стал частью туристического маршрута по Кубани. Когда люди приезжают на наши винодельни, они могли бы забрать с собой немного местного колорита в виде джемов или соусов», — мечтает она.
Последние выпуски
Другие передачи
Беседы с Владыкой
Постоянный герой этой программы – митрополит Екатеринодарский и Кубанский Василий, с котором ведущая Алена Корнет будет говорить о тех вопросах, с которыми каждый из нас сталкивается в повседневной жизни. Выпуски этой программы будут интересны не только прихожанам православных храмов, но, и, в первую очередь тем людям, которые только знакомятся с православием, с христианским мировоззрением, ищут ответы на вопросы в свете Евангельских истин.
суббота в 8:25
В центре внимания
«В центре внимания» – это программа-интервью с экспертами и просто интересными людьми. Ведущие беседуют с гостями о самых ярких событиях культуры, религии, экономики, медицины, образования других сфер жизни. Каждый выпуск – актуальные новости и темы дня, все самое интересное, что оказалось в центре внимания.
слушайте в подкастах
Гости приехали!
В студию радиостанции «Казак FM» приходят интересные и знаменитые гости, которые приехали в Краснодарский край. Они рассказывают о своем творчестве и исполняют песни. В их репертуаре композиции самых разных жанров и направлений. В том числе авторские и эстрадные песни в современной аранжировке.Это настоящий живой концерт в прямом эфире с видеотрансляцией. Бессменный ведущий программы «Гости приехали!» – Алексей Орлов.
слушайте в подкастах, читайте в описании выпусков
Далёкие свои
Проект «Далёкие свои» посвящён казакам, которые живут за границей. Они живут в Америке и во Франции, в Австралии и в Аргентине. Оказавшись оторванными от родных очагов и своих земель, они повествуют о жизни на своей «новой» родине. Такие далекие, но все равно свои. Истории казаков-переселенцев в программе Валерии Мальчевской.
слушайте в подкастах
