Титал Сыдаян — производитель полуфабрикатов из Краснодара
30 марта 2025 г.
Титал рассказал, как всё началось с лепки пельменей по рецепту его матери: друзьям так понравилось, что они с женой превратили хобби в дело. Сегодня у них два цеха, где ручной труд ценится выше автоматизации. Его жена и мама — ключевые участники: первая контролирует производство, а вторая готовит тесто по рецепту, передаваемому из поколения в поколение на Урале.
«Ручная лепка — это наша визитная карточка», — подчеркивает Титал. В отличие от многих, он не ищет быстрого заработка: ни добавок в тесто, ни компромиссов с качеством. Мясо только свежее, даже если это означает отказ поставщику. «Если мясо вчерашнее — не беру. Это моя честь», — говорит он, вспоминая, как в детстве отец учил его: «Лучше твердый хлеб, чем липкие добавки».
Сначала были пельмени и вареники, потом манты, хинкали, а недавно — бузы (бурятские пельмени на пару). «Клиенты просили — значит, нужно сделать», — объясняет Титал. Секрет успеха — в диалоге с покупателями: если новинка проходит бесплатный тест-драйв, её включают в меню. Например, сырники, над которыми он экспериментировал 100 раз, теперь стали хитом. Бабушка жены подсказала добавить манку вместо муки, и серединка перестала быть сырой.
Титал лично проверяет каждый этап: от закупки мяса до доставки. «Мой телефон указан на каждой упаковке — если что-то не так, звоните. Гарантирую, что проблема будет решена», — добавляет он. Два цеха разделены: в одном лепят тесто, в другом готовят фарш и вторые блюда. «Если девушки сидят вместе, они болтают вместо работы», — смеется фермер.
Титал мечтает, чтобы его продукты стали «едой для быстрого ужина»: выход в сетевые магазины, но без потери ручной работы. «Мы не будем автоматизировать лепку — ручная лепка делает наш продукт живым», — уверен он. Ассортимент пополнится новыми блюдами, но главное — чтобы каждый пакет с пельменями или сырниками оставался «как у бабушки».
Последние выпуски
Другие передачи
Беседы с Владыкой
Постоянный герой этой программы – митрополит Екатеринодарский и Кубанский Василий, с котором ведущая Алена Корнет будет говорить о тех вопросах, с которыми каждый из нас сталкивается в повседневной жизни. Выпуски этой программы будут интересны не только прихожанам православных храмов, но, и, в первую очередь тем людям, которые только знакомятся с православием, с христианским мировоззрением, ищут ответы на вопросы в свете Евангельских истин.
суббота в 8:25
В центре внимания
«В центре внимания» – это программа-интервью с экспертами и просто интересными людьми. Ведущие беседуют с гостями о самых ярких событиях культуры, религии, экономики, медицины, образования других сфер жизни. Каждый выпуск – актуальные новости и темы дня, все самое интересное, что оказалось в центре внимания.
слушайте в подкастах
Гости приехали!
В студию радиостанции «Казак FM» приходят интересные и знаменитые гости, которые приехали в Краснодарский край. Они рассказывают о своем творчестве и исполняют песни. В их репертуаре композиции самых разных жанров и направлений. В том числе авторские и эстрадные песни в современной аранжировке.Это настоящий живой концерт в прямом эфире с видеотрансляцией. Бессменный ведущий программы «Гости приехали!» – Алексей Орлов.
слушайте в подкастах, читайте в описании выпусков
Далёкие свои
Проект «Далёкие свои» посвящён казакам, которые живут за границей. Они живут в Америке и во Франции, в Австралии и в Аргентине. Оказавшись оторванными от родных очагов и своих земель, они повествуют о жизни на своей «новой» родине. Такие далекие, но все равно свои. Истории казаков-переселенцев в программе Валерии Мальчевской.
слушайте в подкастах
