Елена Синагулова — сыровар из Ейска | Казак FM
Прямой эфир
8 861 205 55 67
Написать нам
Меню
Меню
Елена Синагулова — сыровар из Ейска

Елена Синагулова — сыровар из Ейска

В 2017 году Елена Синагулова из Ейска просто хотела приготовить сыр из молока с фермы мужа. Сегодня у неё собственная сыроварня, магазины и награды за лучшие сыры Кубани.

Всё началось с кухонных экспериментов. Муж Камиль принёс ведро свежего молока, и Елена вспомнила бабушкины рецепты. Первые сыры получались неидеальными. Она изучала тонны информации: книги, мастер-классы, поездки по фермам.

«Я как губка впитывала знания, – рассказала Елена. – Поняла, почему сыровары учатся годами».

Семейная ферма тогда была небольшой: несколько коров, козы, лошади. Сегодня – 15 дойных коров, и своего молока уже не хватает.

Сначала Елена варила сыр дома. Потом построила мини-цех с пастеризатором, формами, стеллажами. Самый сложный сыр, поделилась с нами Елена, это твёрдый. Головки зреют до полутора лет! «Мы с ними разговариваем, как с детьми».

Сейчас её команда производит 50 кг сыра в день: от нежного сулугуни до выдержанных сортов. Особую гордость – формы на 15 кг, названные в честь пятерых детей.

Её сыры получили второе место на конкурсе «Сырные шедевры Кубани». В 2024 году Елена единственная представляла регион на всероссийском соревновании сыроваров в Самаре.

«Страшно было начинать, – признаётся она. – Но если дело идёт – значит, это моя миссия».

Сейчас в планах — расширение ассортимента кисломолочной продукции и новые торговые точки. Главная мечта — чтобы качественные фермерские продукты стали доступнее.

«Люди ещё не понимают, почему наш сыр дороже магазинного, – говорит Елена. – Но когда пробуют – разница становится очевидной».

Поделиться

Слушать

Последние выпуски

Николай Спасибенко — садовод и винодел из Темрюкского района

Николай Спасибенко — садовод и винодел из Темрюкского района

Ольга Волошина — фермер из Крыловского района

Ольга Волошина — фермер из Крыловского района

Олег Афанасьев — пчеловод из Северского района

Олег Афанасьев — пчеловод из Северского района

Титал Сыдаян — производитель полуфабрикатов из Краснодара

Титал Сыдаян — производитель полуфабрикатов из Краснодара

Другие передачи

Беседы с Владыкой

Беседы с Владыкой

Постоянный герой этой программы – митрополит Екатеринодарский и Кубанский Василий, с котором ведущая Алена Корнет будет говорить о тех вопросах, с которыми каждый из нас сталкивается в повседневной жизни. Выпуски этой программы будут интересны не только прихожанам православных храмов, но, и, в первую очередь тем людям, которые только знакомятся с православием, с христианским мировоззрением, ищут ответы на вопросы в свете Евангельских истин.

суббота в 8:25

В центре внимания

В центре внимания

«В центре внимания» – это программа-интервью с экспертами и просто интересными людьми. Ведущие беседуют с гостями о самых ярких событиях культуры, религии, экономики, медицины, образования других сфер жизни. Каждый выпуск – актуальные новости и темы дня, все самое интересное, что оказалось в центре внимания.

слушайте в подкастах

Гости приехали!

Гости приехали!

В студию радиостанции «Казак FM» приходят интересные и знаменитые гости, которые приехали в Краснодарский край. Они рассказывают о своем творчестве и исполняют песни. В их репертуаре композиции самых разных жанров и направлений. В том числе авторские и эстрадные песни в современной аранжировке.Это настоящий живой концерт в прямом эфире с видеотрансляцией. Бессменный ведущий программы «Гости приехали!» – Алексей Орлов.

слушайте в подкастах, читайте в описании выпусков

Далёкие свои

Далёкие свои

Проект «Далёкие свои» посвящён казакам, которые живут за границей. Они живут в Америке и во Франции, в Австралии и в Аргентине. Оказавшись оторванными от родных очагов и своих земель, они повествуют о жизни на своей «новой» родине. Такие далекие, но все равно свои. Истории казаков-переселенцев в программе Валерии Мальчевской.

слушайте в подкастах