Марина Толмачева — чаевод из Сочи
08 июня 2025 г.
В программе «Я — фермер» с Алексеем Орловым героиней стала Марина Толмачева, чаевод из Сочи. Ее история началась не на солнечных склонах Кавказа, а в уральском Магнитогорске, где она 13 лет назад владела свадебным агентством. Однажды утром Марина проснулась с неожиданной мыслью: «Марина, тебе надо заниматься чаем». Эта идея не отпускала ее неделями. «Ладно, окей, услышала, давай смотреть, что такое чай», — решила она. Уже через месяц, изучив тему, Марина открыла первую чайную в Магнитогорске, а затем и сеть по Уралу. Мечта о жизни у моря привела ее пять лет назад в Сочи. Хотя заниматься чаем она изначально не планировала, посещение местных плантаций перевернуло ее мир.
В 2021 году Марина взяла в аренду заброшенные чайные плантации в Сочи — единственном месте России, где чай выращивают в промышленных масштабах, и к тому же самом северном в мире. «Уже скоро будет четыре года, как мы их восстанавливаем», — отмечает она. За это время хозяйство Марины полностью перешло на органическое производство: «Ни в площади, ни в процессе, ни в конечной продукции нет ни капли химии». Они научились производить семь видов чая по китайской классификации: белый, желтый, зеленый, красный, черный, улун и пуэр.
Особой гордостью стал габа-чай — уникальный чай, ферментируемый без доступа кислорода в барокамере. «Это чай-антистресс, — объясняет Марина. — В нем большое количество гамма-аминомасляной кислоты, которая сильно улучшает работу головного мозга, мышцы расслабляет».
Сегодня в аренде у хозяйства 8 гектаров. На них растут старые советские сорта (№ 125, 46, 43), высаженные еще в конце 1940-х. Однако плантации, заброшенные в 90-е и превратившиеся в «чайные леса», требуют не только восстановления, но и постепенной замены новыми сортами.
Выращивание чая в Сочи имеет свои нюансы: помимо тепла и влаги, нужна кислая почва. Главные враги — быстрорастущие папоротник и плющ. «За две недели папоротник с меня ростом вырастает. Поэтому это всё надо выкручивать, это всё ручной труд», — подчеркивает Марина. Сбор листа (только почки и первых трех мягких листочков) длится с мая по октябрь и требует 30-40 сезонных рабочих, которых постоянно не хватает. Зимой идет подрезка, уборка и подготовка к новому сезону. Из 5 кг свежего листа получается всего 1 кг готового чая.
Марина училась чайному делу сама: искала информацию в интернете, изучала книги. Опыт пришел с практикой и поездками в Китай и на Шри-Ланку. Опереться ей есть на кого: «Это моя просто стена, за которую я могу встать. Я на них прям могу положиться».
Большую часть продукции (92-93%) составляет чистый чай, лишь небольшую долю занимают купажи, например, с абхазскими цитрусами. Продажи идут не через опт, а через собственные чайные в туристических местах и онлайн-магазин. «Мы не просто как продажи, а мы показываем людям, что такое чай хороший, рассказываем про него, даем попробовать», — объясняет Марина. Развивается и агротуризм: экскурсии на плантации с мастер-классами по сбору и чайными церемониями, а также многодневные чайные туры.
Последние выпуски
Другие передачи
Беседы с Владыкой
Постоянный герой этой программы – митрополит Екатеринодарский и Кубанский Василий, с котором ведущая Алена Корнет будет говорить о тех вопросах, с которыми каждый из нас сталкивается в повседневной жизни. Выпуски этой программы будут интересны не только прихожанам православных храмов, но, и, в первую очередь тем людям, которые только знакомятся с православием, с христианским мировоззрением, ищут ответы на вопросы в свете Евангельских истин.
суббота в 8:25
В центре внимания
«В центре внимания» – это программа-интервью с экспертами и просто интересными людьми. Ведущие беседуют с гостями о самых ярких событиях культуры, религии, экономики, медицины, образования других сфер жизни. Каждый выпуск – актуальные новости и темы дня, все самое интересное, что оказалось в центре внимания.
слушайте в подкастах
Голоса войны
Проект «Голоса войны» собран из подлинных фронтовых писем. Это бесценные свидетельства мужества и стойкости советского народа. Трогательные строки, которые воины писали в окопах и землянках, раскрывают целые истории судеб, не сломленных врагом.
слушайте в подкастах, читайте в описании выпусков
Гости приехали!
В студию радиостанции «Казак FM» приходят интересные и знаменитые гости, которые приехали в Краснодарский край. Они рассказывают о своем творчестве и исполняют песни. В их репертуаре композиции самых разных жанров и направлений. В том числе авторские и эстрадные песни в современной аранжировке.Это настоящий живой концерт в прямом эфире с видеотрансляцией. Бессменный ведущий программы «Гости приехали!» – Алексей Орлов.
слушайте в подкастах, читайте в описании выпусков
