Марина Толмачева — чаевод из Сочи
08 июня 2025 г.
В программе «Я — фермер» с Алексеем Орловым героиней стала Марина Толмачева, чаевод из Сочи. Парадоксально, но ее история началась совсем не на солнечных склонах Кавказа, а в уральском Магнитогорске, где 13 лет назад она руководила собственным свадебным агентством.
Однажды утром проснулась с мыслью: «Марина, тебе надо заниматься чаем». Эта идея была странной, но не отпускала ее неделями. «Ладно, окей, услышала, давай смотреть, что такое чай», — решила она. И уже через месяц, изучив тему, Марина открыла первую чайную в Магнитогорске, а затем и небольшую сеть по Уралу.
Мечта о жизни у моря в 2020 году привела ее в Сочи. Хотя заниматься чаем в новом городе она не планировала, посещение местных плантаций перевернуло ее мир.
В 2021 году Марина взяла в аренду заброшенные чайные плантации на Калиновом озере. Это район Хосты. Стоит сказать, что в России чай выращивают в промышленных масштабах только в Сочи, к тому же это самые северные плантации в мире. «Уже скоро будет четыре года, как мы их восстанавливаем. Ни при выращивании, ни в процессе изготовления нет ни капли химии», – делится фермер. Марина также является главным технологом своей компании. Она училась чайному делу сама: изучала книги и интернет-ресурсы. Опыт пришел с практикой и поездками в Китай, на Шри-Ланку. Сейчас компания производит все семь видов чая по китайской классификации: белый, желтый, зеленый, красный, черный, улуны и пуэры.
Особой гордостью стал габа-чай. «Это чай-антистресс, – объясняет Марина. – В нем большое количество гамма-аминомасляной кислоты, которая сильно улучшает работу головного мозга, мышцы расслабляет». Все дело в уникальной технологии бескислородной ферментации листа. Благодаря этому чай получается не только вкусным, но и уникальным по биохимическому составу.
Сегодня в аренде у хозяйства 8 гектаров. На них растут старые советские сорта (№ 125, 46, 43), высаженные еще в конце 1940-х. Однако плантации, заброшенные в 90-е и превратившиеся в «чайные леса», требуют не только восстановления, но и постепенной замены новыми кустами.
Выращивание чая в Сочи имеет свои нюансы: помимо тепла и влаги, нужна кислая почва.
Главные враги чая — быстрорастущие папоротники и колючая ежевика. «За две недели папоротник с меня ростом вырастает. Поэтому это всё надо выкручивать, это всё ручной труд», — подчеркивает Марина. Сбор листа (только почки и первых трех мягких листочков) длится с мая по октябрь и требует 30-40 сезонных рабочих, которых постоянно не хватает. Зимой кусты подрезают и готовят шпалеры к новому сезону. Из 5 кг свежего листа получается всего 1 кг готового чая.
Большую часть продукции (92-93%) составляет чистый чай, лишь небольшую долю занимают купажи, например, с абхазскими цитрусами. «Мы показываем людям, что такое чай хороший, рассказываем про него, даем попробовать, взращиваем вкус», – объясняет Марина. Фермер также развивает и агротуризм: компания проводит экскурсии и туры на плантации с чайными церемониями и сборкой листа.
Последние выпуски
Другие передачи
Беседы с Владыкой
Постоянный герой этой программы – митрополит Екатеринодарский и Кубанский Василий, с котором ведущая Алена Корнет будет говорить о тех вопросах, с которыми каждый из нас сталкивается в повседневной жизни. Выпуски этой программы будут интересны не только прихожанам православных храмов, но, и, в первую очередь тем людям, которые только знакомятся с православием, с христианским мировоззрением, ищут ответы на вопросы в свете Евангельских истин.
суббота в 8:25
В центре внимания
«В центре внимания» – это программа-интервью с экспертами и просто интересными людьми. Ведущие беседуют с гостями о самых ярких событиях культуры, религии, экономики, медицины, образования других сфер жизни. Каждый выпуск – актуальные новости и темы дня, все самое интересное, что оказалось в центре внимания.
слушайте в подкастах
Голоса войны
Проект «Голоса войны» собран из подлинных фронтовых писем. Это бесценные свидетельства мужества и стойкости советского народа. Трогательные строки, которые воины писали в окопах и землянках, раскрывают целые истории судеб, не сломленных врагом.
слушайте в подкастах, читайте в описании выпусков
Гости приехали!
В студию радиостанции «Казак FM» приходят интересные и знаменитые гости, которые приехали в Краснодарский край. Они рассказывают о своем творчестве и исполняют песни. В их репертуаре композиции самых разных жанров и направлений. В том числе авторские и эстрадные песни в современной аранжировке.Это настоящий живой концерт в прямом эфире с видеотрансляцией. Бессменный ведущий программы «Гости приехали!» – Алексей Орлов.
слушайте в подкастах, читайте в описании выпусков
