Елена Ларченкова — производитель авторских чаёв и фруктово-ягодных сладостей из Краснодара
09 марта 2025 г.
В новом выпуске программы «Я — фермер» вместе с Алексеем Орловым мы рады представить нашу гостью — Елену Ларченкову, производителя авторских чаёв и фруктово-ягодных сладостей из Краснодара.
Всё началось с ребёнка. Когда сын Елены Ларченковой стал выпивать по пять кружек чая в день, она решила: раз уж он пьёт столько, пусть это будет полезно. Так, на собственном огороде в Краснодаре, где росли яблоки, груши и травы, родилась идея авторских купажей. Сначала — для семьи, потом для друзей, а сегодня её чай и сладости покоряют прилавки и ярмарки.
Первыми покупателями стали воспитатели детского сада, учителя и соседи. «Муж поддержал: ну, если не пойдёт, будем пить сами», — смеётся Елена. Семья помогала сушить фрукты, экспериментировать с рецептами, а страх неудачи сменился азартом. Сейчас в ассортименте — 15 видов чая, чайные леденцы на палочке («как альтернатива пакетикам в дорогу»), пастила по бабушкиному рецепту и зефир с втрое меньшим содержанием сахара, чем в магазинном.
Елена, имеющая кулинарное образование, создаёт купажи как художник: сочетает чёрный и зелёный чай с яблоками, грушами, мятой, даже с острым перцем. «Важно понимать, как ингредиенты «дружат». Например, мята может перебить вкус яблока, если не рассчитать пропорции», — объясняет она. Не обошлось без экспериментов: кизил долго не удавался, зато теперь входит в популярный микс.
Зимой клиенты выбирают согревающие чаи с корицей и перцем, летом — освежающий каркаде с мятой и клубникой. Но Елена удивляется: «Каркаде в Краснодаре не любят! А ведь он кислый, как компот, и прекрасно сочетается с фруктами». Её миссия — учить людей пить натуральное. «Многие не знают, что в пакетиках — остатки производства. А мы даём чай, который можно заваривать дважды, и он остаётся вкусным».
Основные продажи — через маркетплейсы и небольшие магазины, но Елена мечтает о розничных сетях. «Хочу, чтобы наши чаи стояли на полках, а не только в подарочных наборах». Пик спроса — перед Новым годом: «Спим по 3–4 часа, но успеваем. Люди ценят натуральное, а ещё радует, что мужчины тоже стали брать сладости без сахара».
Елена не гонится за трендами. Её кредо — качество: «Мы сушим шелковицу при 45 градусах, чтобы сохранить витамины. А пастилу делаем так, как у бабушки — на солнце». Даже неудачи вдохновляют: «Каждый провал — шаг к идеальному вкусу».
Последние выпуски
Другие передачи
Беседы с Владыкой
Постоянный герой этой программы – митрополит Екатеринодарский и Кубанский Василий, с котором ведущая Алена Корнет будет говорить о тех вопросах, с которыми каждый из нас сталкивается в повседневной жизни. Выпуски этой программы будут интересны не только прихожанам православных храмов, но, и, в первую очередь тем людям, которые только знакомятся с православием, с христианским мировоззрением, ищут ответы на вопросы в свете Евангельских истин.
суббота в 8:25
В центре внимания
«В центре внимания» – это программа-интервью с экспертами и просто интересными людьми. Ведущие беседуют с гостями о самых ярких событиях культуры, религии, экономики, медицины, образования других сфер жизни. Каждый выпуск – актуальные новости и темы дня, все самое интересное, что оказалось в центре внимания.
слушайте в подкастах
Гости приехали!
В студию радиостанции «Казак FM» приходят интересные и знаменитые гости, которые приехали в Краснодарский край. Они рассказывают о своем творчестве и исполняют песни. В их репертуаре композиции самых разных жанров и направлений. В том числе авторские и эстрадные песни в современной аранжировке.Это настоящий живой концерт в прямом эфире с видеотрансляцией. Бессменный ведущий программы «Гости приехали!» – Алексей Орлов.
слушайте в подкастах, читайте в описании выпусков
Далёкие свои
Проект «Далёкие свои» посвящён казакам, которые живут за границей. Они живут в Америке и во Франции, в Австралии и в Аргентине. Оказавшись оторванными от родных очагов и своих земель, они повествуют о жизни на своей «новой» родине. Такие далекие, но все равно свои. Истории казаков-переселенцев в программе Валерии Мальчевской.
слушайте в подкастах
