Игорь Безряднов — производитель мясных деликатесов из Краснодара
11 августа 2024 г.
Сегодня в нашей программе «Я фермер» с Алексеем Орловым мы пригласили к нам в гости Игоря Безряднова — фермера из Краснодара, который занимается производством мясных деликатесов.
Игорь начал свой бизнес 27 лет назад. Его вдохновила любовь к вкусной еде и понимание важности Краснодарского края в производстве качественных продуктов. Он начинал с небольшого колхозного колбасного цеха. У него было много друзей среди производителей, которые помогали ему советами и обучали новым технологиям.
Сейчас Игорь производит хамон, казачью караку, говядину брезаулу, окороковяленные изделия из баранины, горных козлов и другие мясные продукты. Его хамон особенно известен. Он производится благодаря сотрудничеству с фермерами, которые выращивают специальные группы животных для его производства. Всего в ассортименте компании представлено около 50 видов сыровяленых продуктов и примерно 15 копчёно-запечённых.
Особенностью производства является наличие единственной в России печи для копчения и запекания, которая была привезена из Америки в 2014 году. В 2018 году печь была запущена в работу. Её главной особенностью стала экономичность. Благодаря обилию лесных ресурсов в регионе все лесные отходы используются в печи, что позволяет не только не использовать деловую древесину, но и использовать дуб, бук и граб для производства тепла.
Компания работает в основном фирменными рецептами, за исключением трех колбасных изделий — сервелата, московской и краковской — эти рецепты славятся в каждом мясокомбинате Российской Федерации и когда-то в СССР.
Сам Игорь гордится своим хамоном и уткой. Утку выращивают в Павловском районе, и она имеет неповторимый вкус. В ассортименте есть несколько уникальных продуктов, которые пользуются большой популярностью у потребителей. Среди них — утка в сыровяленой продукции и окорочка по-пятиински. Эти продукты производятся каждую субботу.
А буквально две недели назад ребята получили свидетельство, что единственные в мире, кто создал отель-хамон. Идея возникла из желания предложить уникальное место, где люди могли бы насладиться своими любимыми деликатесами в необычной обстановке. Игорь со своей командой хотели создать атмосферу, где гости могли бы почувствовать себя как в настоящем отеле, но вместо номеров — хамоны.
Отель-хамон представляет собой небольшую студию, где стены за стеклом украшены огромным количеством хамонов. «Мы производим эти деликатесы в больших количествах — до 3 500 штук в год!» — рассказал Игорь. Каждый хамон в нашем отеле имеет свою историю и характер. Вы можете выбрать свой любимый хамон и оставить его в нашем отеле. Мы также предлагаем услуги по уходу и хранению хамонов, чтобы они оставались свежими и вкусными.
Игорь уделяет особое внимание качеству своей продукции. Он работает только с кубанским сырьём, которое проходит строгий контроль. Кроме того, он разработал свой фирменный рецепт для некоторых видов колбас, которые славятся на всю Россию.
Последние выпуски
Другие передачи
Беседы с Владыкой
Постоянный герой этой программы – митрополит Екатеринодарский и Кубанский Василий, с котором ведущая Алена Корнет будет говорить о тех вопросах, с которыми каждый из нас сталкивается в повседневной жизни. Выпуски этой программы будут интересны не только прихожанам православных храмов, но, и, в первую очередь тем людям, которые только знакомятся с православием, с христианским мировоззрением, ищут ответы на вопросы в свете Евангельских истин.
суббота в 8:25
В центре внимания
«В центре внимания» – это программа-интервью с экспертами и просто интересными людьми. Ведущие беседуют с гостями о самых ярких событиях культуры, религии, экономики, медицины, образования других сфер жизни. Каждый выпуск – актуальные новости и темы дня, все самое интересное, что оказалось в центре внимания.
слушайте в подкастах
Гости приехали!
В студию радиостанции «Казак FM» приходят интересные и знаменитые гости, которые приехали в Краснодарский край. Они рассказывают о своем творчестве и исполняют песни. В их репертуаре композиции самых разных жанров и направлений. В том числе авторские и эстрадные песни в современной аранжировке.Это настоящий живой концерт в прямом эфире с видеотрансляцией. Бессменный ведущий программы «Гости приехали!» – Алексей Орлов.
слушайте в подкастах, читайте в описании выпусков
Далёкие свои
Проект «Далёкие свои» посвящён казакам, которые живут за границей. Они живут в Америке и во Франции, в Австралии и в Аргентине. Оказавшись оторванными от родных очагов и своих земель, они повествуют о жизни на своей «новой» родине. Такие далекие, но все равно свои. Истории казаков-переселенцев в программе Валерии Мальчевской.
слушайте в подкастах
