Какое осеннее блюдо ваше любимое?
20 октября 2025 г.
Осень — это время, когда организм нуждается в тепле и защите. Еда должна быть не только вкусной, но и максимально полезной. В утреннем шоу «Алло, село!» повар и фудблогер Эдик Амбарян поделился ключевыми правилами осеннего питания. Его советы помогут вам не только укрепить здоровье, но и выгодно использовать сезонные продукты.
Тыква - королева осени
Главный осенний продукт — тыква. Этот яркий овощ — настоящий кладезь витаминов (А, С, Е, группы В), каротина и калия. Польза тыквы доказана: она укрепляет иммунитет, улучшает зрение и благотворно влияет на работу сердца благодаря содержанию магния и калия.
Секрет от повара: лучше всего тыква раскрывается в блюдах, приготовленных методом томления. Попробуйте использовать тыкву как натуральный горшочек:
Нарежьте и обжарьте овощи с мясом.
Добавьте сливки и специи.
Запекайте всё внутри целой тыквы, обернутой фольгой.
Томление: способ приготовления, который экономит время и силы
Забудьте о быстрой жарке. Томление мяса на медленном огне — это древний метод, который снова стал популярным.
Говядину или птицу можно тушить с луком, сливочным маслом и сезонными овощами.
Основа осеннего меню: супы и специи
Осенью супы должны быть густыми. Рецепт грибного супа-пюре очень прост и отлично согревает.
Варите бульон на минимальном огне, обязательно снимая пену.
Используйте белые грибы или опята.
Для сливочного вкуса добавьте немного сыра и взбейте блендером.
Чтобы блюдо получилось ароматным, используйте приправы. Эдик Амбарян советует всегда иметь под рукой чеснок, базилик и кинзу. Добавляйте сушёную душицу при тушении капусты — это придаст блюду удивительный аромат.
Заготовки на зиму: Хрустящие маринованные кабачки и квашеная капуста
Овощи лучше всего покупать в сезон. Они максимально вкусные и дешёвые.
Обязательно квасьте капусту. Квашеная капуста — идеальный источник пробиотиков, укрепляющих кишечник.
Для приготовления хрустящих маринованных кабачков повар рекомендует использовать хитрость:
Нарезанные кабачки опустите в кипяток на одну минуту.
Сразу же переложите их в ледяную воду.
Консервируйте их с добавлением уксуса, соли, сахара, лаврового листа и перца горошком.
Такой «термический шок» гарантирует хрусткость!
А вы знаете, почему кавказские травы в чае укрепляют нервы и как правильно хранить квашеную капусту, чтобы она не теряла витамин С?
Не упустите возможность узнать, как сделать свой стол максимально функциональным.
Нажмите на кнопку и присоединяйтесь к выпуску полностью! Эдик Амбарян делится точными осенними рецептами шашлыка из сазана и домашней аджики. Это укрепит ваше здоровье и сэкономит бюджет.
м
Последние выпуски
Другие передачи
Беседы с Владыкой
Постоянный герой этой программы – митрополит Екатеринодарский и Кубанский Василий, с котором ведущая Алена Корнет будет говорить о тех вопросах, с которыми каждый из нас сталкивается в повседневной жизни. Выпуски этой программы будут интересны не только прихожанам православных храмов, но, и, в первую очередь тем людям, которые только знакомятся с православием, с христианским мировоззрением, ищут ответы на вопросы в свете Евангельских истин.
суббота в 8:25
В центре внимания
«В центре внимания» – это программа-интервью с экспертами и просто интересными людьми. Ведущие беседуют с гостями о самых ярких событиях культуры, религии, экономики, медицины, образования других сфер жизни. Каждый выпуск – актуальные новости и темы дня, все самое интересное, что оказалось в центре внимания.
слушайте в подкастах
Голоса войны
Проект «Голоса войны» собран из подлинных фронтовых писем. Это бесценные свидетельства мужества и стойкости советского народа. Трогательные строки, которые воины писали в окопах и землянках, раскрывают целые истории судеб, не сломленных врагом.
слушайте в подкастах, читайте в описании выпусков
Гости приехали!
В студию радиостанции «Казак FM» приходят интересные и знаменитые гости, которые приехали в Краснодарский край. Они рассказывают о своем творчестве и исполняют песни. В их репертуаре композиции самых разных жанров и направлений. В том числе авторские и эстрадные песни в современной аранжировке.Это настоящий живой концерт в прямом эфире с видеотрансляцией. Бессменный ведущий программы «Гости приехали!» – Алексей Орлов.
слушайте в подкастах, читайте в описании выпусков
