Ваши рецепты блинов
24 февраля 2025 г.
Блины — на Кубани ассоциируются с теплотой семейных завтраков и детским восхищением. В гостях у нашего утреннего шоу «Алло, село!» побывала повар София Микаури.
Почему блины так популярны?
София считает, что популярность блинов объясняется их универсальностью. Они просты в приготовлении, но требуют душевной заботы и внимания. «Блины — это больше, чем еда. Это связь с детством, с теми моментами, когда вся семья собиралась за одним столом», — рассказывает она. Кроме того, для их приготовления нужны всего лишь базовые ингредиенты: мука, яйца, молоко и немного тепла.
Важно следить за пропорциями и консистенцией теста. Оптимальное тесто должно быть похоже на сметану или жидкий йогурт. Если оно слишком густое, добавьте немного кипятка; если жидкое — можно подсыпать муку или добавить яйцо.
София признаётся, что её семья обожает классические начинки: картофель с грибами, печенку, ветчину, сыр и даже сметану со сгущёнкой. Она пробовала готовить блины с пшенной и гречневой кашей, которые оказались настоящим открытием. «Блины могут быть как сладкими, так и солёными, и каждый найдёт свою идеальную комбинацию», — делится она.
Правильная техника выпекания — половина успеха. София советует наливать тесто на край сковороды и поворачивать её, чтобы тесто равномерно распределялось. Чугунные сковороды считаются лучшими для этого процесса, особенно те, что «заправлены» маслом и солью. Если ваша сковорода потеряла блеск, её можно спасти, прокалив с маслом.
Добавление масла в тесто вместо смазывания сковороды помогает сделать блины более ароматными. Некоторые хозяйки используют топлёное масло для дополнительного вкуса.
Неправильное замешивание теста — одна из главных проблем. Чтобы избежать комочков, важно просеивать муку и добавлять небольшое количество жидкости постепенно. Также жирные компоненты, например, масло, лучше добавлять в конце.
Для получения дырочек на поверхности блинов можно использовать кефир или добавить разрыхлитель. И помните: блины нельзя перепекать!
Рекорды и советы
София однажды испекла более 500 блинов за один раз, используя несколько сковородок. Для успешного приготовления она рекомендует:
- Хорошо накалить сковороду.
- Смазывать её маслом или салом перед каждым блином.
- Экспериментировать с начинками и ингредиентами.
Если вы хотите научиться готовить идеальные блины, начните с базовых рецептов и практики. А главное — добавьте в процесс любви и заботы. Ведь именно они делают блины особенными!
Последние выпуски
Другие передачи
Беседы с Владыкой
Постоянный герой этой программы – митрополит Екатеринодарский и Кубанский Василий, с котором ведущая Алена Корнет будет говорить о тех вопросах, с которыми каждый из нас сталкивается в повседневной жизни. Выпуски этой программы будут интересны не только прихожанам православных храмов, но, и, в первую очередь тем людям, которые только знакомятся с православием, с христианским мировоззрением, ищут ответы на вопросы в свете Евангельских истин.
суббота в 8:25
В центре внимания
«В центре внимания» – это программа-интервью с экспертами и просто интересными людьми. Ведущие беседуют с гостями о самых ярких событиях культуры, религии, экономики, медицины, образования других сфер жизни. Каждый выпуск – актуальные новости и темы дня, все самое интересное, что оказалось в центре внимания.
слушайте в подкастах
Гости приехали!
В студию радиостанции «Казак FM» приходят интересные и знаменитые гости, которые приехали в Краснодарский край. Они рассказывают о своем творчестве и исполняют песни. В их репертуаре композиции самых разных жанров и направлений. В том числе авторские и эстрадные песни в современной аранжировке.Это настоящий живой концерт в прямом эфире с видеотрансляцией. Бессменный ведущий программы «Гости приехали!» – Алексей Орлов.
слушайте в подкастах, читайте в описании выпусков
Далёкие свои
Проект «Далёкие свои» посвящён казакам, которые живут за границей. Они живут в Америке и во Франции, в Австралии и в Аргентине. Оказавшись оторванными от родных очагов и своих земель, они повествуют о жизни на своей «новой» родине. Такие далекие, но все равно свои. Истории казаков-переселенцев в программе Валерии Мальчевской.
слушайте в подкастах
