Геленджикский хлебозавод
05 июня 2023 г.
Проходя по улице Островского в Геленджике, старожилы останавливаются напротив 23-го дома и принюхиваются. Они как будто снова слышат запах свежеиспеченного хлеба, любимых коржиков и булочек. До 70-х годов здесь находился и еще работал самый старый в городе хлебозавод, сотрудники которого во время войны совершили настоящий подвиг. Не обращая внимания на ежедневные бомбежки, они обеспечивали хлебом не только местное население, но и солдат, защищавших Новороссийск и Малую Землю.
Геленджикский хлебозавод – ровесник Краснодарского края. Его построили на месте дома, в котором тоже пекли хлеб на продажу. Сохранилась черно-белая фотография старой пекарни по адресу Островского, 23: одноэтажный турлучный дом с черепичной крышей, на которой виднеется единственная труба дровяной печи.
Более мощный хлебозавод начали строить с 1935 года, а в 37-м его ввели в эксплуатацию. Основной его продукцией был хлеб, а также пряники, коржики и печенье. Завод постепенно набирал мощность и к началу войны выпечку поставляли и в Архипо-Осиповку, и в Кабардинку. В середине 41-го года в одной из районных газет вышла небольшая заметка о том, что к 24-й годовщине Великого октября Геленджикское предприятие выполнило план на 135%.
22 июня 1941-го года началась Великая Отечественная война.
Уже через два месяца после начала войны, было принято решение крайисполкома о введении в городах Краснодарского края карточек на хлеб. Выделено две категории граждан: к первой относились рабочие, инженеры, служащие оборонных, транспортных и других ведущих отраслей промышленности. Им полагалось от 400 до 800 граммов хлеба в день. Вторая категория – работники прочих отраслей и городское население – от 400 до шестисот граммов.
Из воспоминаний художника Бориса Линникова:
«Точно отрезать нужное количество хлеба никому не удавалось. Тогда отрезались маленькие кусочки – довески. Довески чаще всего были величиной с половинку спичечного коробка, бывали и меньше – у хлеборезов глаз был наметан на отрезание нужного веса. Иногда их было два и даже три, чтобы вес точно соответствовал тому, что было написано в карточке. За хлебом часто ходили дети. И, конечно, наградой за помощь были эти довески, которые можно было съесть по дороге домой».
Хлебозавод работал круглосуточно. Но жителям Геленджика часто вместо хлебных карточек выдавали муку, чтобы хлеб пекли дома. Потому что главная задача, которая была поставлена руководством – обеспечить хлебом советских солдат. Трудились на хлебозаводе всего около сорока человек, в основном женщины. Иногда смена продолжалась трое, или даже четверо суток. На заводском дворе вырыли траншеи, где укрывались во время бомбежки. Но хлеб ждать не мог: то подгорит, то тесто прокиснет.
Из воспоминаний старшего лаборанта хлебозавода, впоследствии Героя Социалистического Труда, Раисы Ивановны Никольской:
«Однажды мы только выбежали из цеха, как неподалеку от нас упала бомба. Погибло много людей. Решили больше не бегать в укрытие, не бросать хлеб – уже если погибнем, то от прямого попадания. Так с тех пор и пошло: вокруг рвутся бомбы, а мы печем хлеб».
Заводская электростанция не выключалась круглые сутки, городская давно была разбита. Воду качали насосами из колодца, а муку привозили военные.
Рассказывает старший научный сотрудник отдела истории Геленджикского историко-краеведческого музея, Ольга Фадеева:
–Тяжело доставался фронтовой хлеб. Тесто замешивали вручную. Рабочих не хватало. При этом город бомбили. Но даже во время авианалетов злебозавод продолжал работу. Взрывной волной выбивало стекла, срывало двери, но люди в цеху продолжали выпекать хлеб. В фондах музея сохранился уникальный свидетель тех лет – форма для выпечки хлеба, пробитая осколком одной из авиабомб.
Когда начались бои на Малой земле, хлеб стали отправлять туда. Увозили его ночью катерами в плотно завязанных мешках. Если мешки возвращались пустыми, сотрудники хлебозавода были счастливы, значит там, на линии огня, солдаты накормлены. Но бывало и по-другому.
Из воспоминаний Раисы Никольской:
«Бывало, хлеб привозили обратно из-за сильного немецкого обстрела. Был он мокрый и соленый от морской воды. Размачивая булки и добавляя их в тесто, мы полевали их слезами. Давно стали историей те нелегкие годы… Очень часто, когда я беру в руки мягкую душистую булку, то вспоминаю тот, другой хлеб, который был полит кровью, слезами и потом».
Для местного населения хлеба катастрофически не хватало. Люди выстраивались в огромные очереди, чтобы по карточкам получить свой заветный кусочек. После освобождения Новороссийска жить стало легче. Подвиги советских воинов на Малой Земле так воодушевили работников завода, что они решили и материально помочь фронту. Минимум 1% месячного заработка рабочие отчисляли на строительство танков. А многие и гораздо большие суммы.
Из газеты «Колхозное Черноморье» от 13 февраля 1943 года:
«Сразу же стали вносить деньги. Рабочий Яновский отдал месячную зарплату, Заят –100 рублей; Ластовка –130 рублей; Серова – 50 рублей. Всего за один день коллектив хлебозавода внес в фонд обороны 1844 рубля».
Выпечку хлеба приравняли к боевым заслугам. За образцовое выполнение заданий военного командования труженики Геленджикского хлебозавода были удостоены высоких правительственных наград. Директора Василия Князева наградили орденом Красной Звезды, механика и бригадиров – медалями «За боевые заслуги».
9 мая 1945-го года был подписан акт о безоговорочной капитуляции Германии.
После войны здание завода восстанавливают и модернизируют. В середине 50-х все процессы производства механизируют и оснащают современными машинами. Расширился и ассортимент хлебозавода. Кроме привычного ржаного хлеба появились кирпичики, батоны и калачи. В 62-м Краснодарский крайисполком Совнархоза утверждает решение о строительстве в городе Геленджике комплекса пищевых предприятий. В его состав входят хлебобулочный и кондитерский цеха.
Через 20 лет еще одна модернизация: построили котельную, воздушно-компрессорный цех, оборудовали холодильные камеры и складские помещения. Также реконструировали кровлю и кондитерский цех, возвели бестарное хранилище муки, построили административный корпус, запустили новые производственные линии, создали собственный автопарк.
Сегодня хлебобулочное производство полностью перенесли в современные цеха, но уже по другому адресу. А старое здание завода на Островского, 23 стоит по сей день. Благодаря высоким потолкам оно подошло для спортивной школы.
Программа создана на средства гранта губернатора Кубани.
фото: Геленджикский историко-краеведческий музей.
Новый выпуск программы «Дом с биографией. Свидетели Победы» слушайте каждый понедельник в 19:30.
Последние выпуски
Другие передачи
Беседы с Владыкой
Постоянный герой этой программы – митрополит Екатеринодарский и Кубанский Василий, с котором ведущая Алена Корнет будет говорить о тех вопросах, с которыми каждый из нас сталкивается в повседневной жизни. Выпуски этой программы будут интересны не только прихожанам православных храмов, но, и, в первую очередь тем людям, которые только знакомятся с православием, с христианским мировоззрением, ищут ответы на вопросы в свете Евангельских истин.
суббота в 8:25
В центре внимания
«В центре внимания» – это программа-интервью с экспертами и просто интересными людьми. Ведущие беседуют с гостями о самых ярких событиях культуры, религии, экономики, медицины, образования других сфер жизни. Каждый выпуск – актуальные новости и темы дня, все самое интересное, что оказалось в центре внимания.
слушайте в подкастах
Гости приехали!
В студию радиостанции «Казак FM» приходят интересные и знаменитые гости, которые приехали в Краснодарский край. Они рассказывают о своем творчестве и исполняют песни. В их репертуаре композиции самых разных жанров и направлений. В том числе авторские и эстрадные песни в современной аранжировке.Это настоящий живой концерт в прямом эфире с видеотрансляцией. Бессменный ведущий программы «Гости приехали!» – Алексей Орлов.
слушайте в подкастах, читайте в описании выпусков
Далёкие свои
Проект «Далёкие свои» посвящён казакам, которые живут за границей. Они живут в Америке и во Франции, в Австралии и в Аргентине. Оказавшись оторванными от родных очагов и своих земель, они повествуют о жизни на своей «новой» родине. Такие далекие, но все равно свои. Истории казаков-переселенцев в программе Валерии Мальчевской.
слушайте в подкастах
