Крымские ученые изобрели майонез для здорового питания
31 января 2020, 00:00
Ученые Академии биоресурсов и природопользования Крымского федерального университета (КФУ) получили ...
Ученые Академии биоресурсов и природопользования Крымского федерального университета (КФУ) получили патент на рецепт майонеза, созданного исключительно из натуральных компонентов без добавления искусственных ингредиентов. Продукт полезен для человека и способствует здоровому питанию, передает RT.
В разработке крымских ученых роль консерванта и ароматизатора выполняют масляные экстракты и дистилляты эфиромасличного сырья (гидролаты) полученные из трав. Это типичные для Крыма базилик, сельдерей, укроп, розмарин и другие растения.
Полученные из пряных трав дистиляты изобилуют эфирными маслами и биологически активными веществами, которые могут выступать в роли натуральных консервантов и заменить в майонезе искусственные фенольные соединения.
Приготовленный с использованием натуральных эфирных масел майонез имеет месячный срок годности и полностью соответствует ГОСТ.
Другие новости
Кубань вошла в топ‑3 регионов по числу исследований с помощью искусственного интеллекта
Более 1,7 миллиона снимков обработали кубанские медики на платформе «МосМедИИ»
02 сентября 2026, 19:33
В Краснодаре прошёл краевой молодёжный антитеррористический форум
Мероприятие посетил губернатор Вениамин Кондратьев
02 сентября 2026, 18:29
В крае ремонтируют трассы для вывоза урожая
В этом году приведут в порядок около 300 километров дорог
02 сентября 2026, 16:25
Более 650 детей получили высокотехнологичную помощь в краевой больнице
Детской краевой клинической больнице проводят сложнейшие операции, а в ближайшие годы планируют освоить трансплантацию костного мозга
02 сентября 2026, 12:02