Крымские ученые изобрели майонез для здорового питания
31 января 2020, 00:00
Ученые Академии биоресурсов и природопользования Крымского федерального университета (КФУ) получили ...
Ученые Академии биоресурсов и природопользования Крымского федерального университета (КФУ) получили патент на рецепт майонеза, созданного исключительно из натуральных компонентов без добавления искусственных ингредиентов. Продукт полезен для человека и способствует здоровому питанию, передает RT.
В разработке крымских ученых роль консерванта и ароматизатора выполняют масляные экстракты и дистилляты эфиромасличного сырья (гидролаты) полученные из трав. Это типичные для Крыма базилик, сельдерей, укроп, розмарин и другие растения.
Полученные из пряных трав дистиляты изобилуют эфирными маслами и биологически активными веществами, которые могут выступать в роли натуральных консервантов и заменить в майонезе искусственные фенольные соединения.
Приготовленный с использованием натуральных эфирных масел майонез имеет месячный срок годности и полностью соответствует ГОСТ.
Другие новости
Вениамин Кондратьев открыл выставку «ЮгБилд-2026» в Краснодаре
На площадке в «Экспоград‑Юг» представили достижения строительной отрасли
25 февраля 2026, 18:41
В Новороссийске открылся обновлённый молодёжный центр «Вектор»
Пространство создали с учётом запросов молодёжи
25 февраля 2026, 17:32
К новому этапу восстановлению пляжей приступили в Анапе
На пляж Анапы завезут дополнительный песок после разлива нефти
25 февраля 2026, 16:12
Глава региона рассказал о финалистах программы «Герои Кубани»
Финалисты проекта «Герои Кубани» проходят стажировки в органах власти
25 февраля 2026, 13:21